「河北栗子」

美味しい栗の条件とは。

当店は中国河北省秦皇島市青龍満族自治県産の栗のみを使用しています。当店ではこれを「河北栗子」と呼んでいます。
「河北栗子」は栄養豊富で果肉の甘みがしっかりとしており、また渋皮（外側の硬い殻と実の間にある薄い皮）が剥きやすいため甘栗には最適です。栗は収穫時期ごとに早生栗、中生栗、晩生栗の3つに分類され、その中でも中生栗が最も甘栗に適しているため、当店ではこれを使用しています。